Monday, June 27, 2011

一個蘿蔔一個坑之母子版

如果要排 "我最討厭的家事" 的話
名列前三的應該是煮飯、洗碗、還有幫小孩擦屁股
吃了就要洗、洗完還要拉、拉過必須收拾,真煩啊!

小時候媽媽在家弄吃的
往往可以得到兩極化反應 --
食不厭精膾不厭細的姊姊會上書陳情某道菜其肉絲切得比榨菜粗了點
有違 "同一道菜裡的作料大小粗細要一樣" 的基本原則
而我則剛好相反
除炸豬排以外我最怕媽媽花很長的時間搞出一道很精緻的菜來
因為那樣我就有不能不吃、吃了不能不誇的壓力了
不知道為什麼我從小對吃就沒有太多熱情
美食當然還是很享受的
可是我幹不出那種專程開車去深坑吃豆腐的雅事
要我自己下廚去煮更是門都沒有
所以對於在餐廳裡或是別人家吃到什麼好菜會千方百計上網找食譜並不斷實驗的人
我都佩服得不得了
像 RG 的媽媽
正經菜研究完了
還會自己做蘿蔔糕啦鳳梨酥啦香菇肉包啦
這種有行有餘力則以學文把烹小鮮當大國來治的情操
完全超出我的想像範圍

記憶中我唯一一次問人要食譜
是吃了我表妹做的印度 butter chicken 以後魂牽夢縈
在外面吃 butter chicken 通常 chicken 都很少、吃得非常不過癮
所以我問她這道菜要幾個步驟才能做出來
她很謹慎地說大概四個
於是我惡向膽邊生要了食譜來
表妹知道我懶
特別把食譜寫得很短很短
就是每個句子裡只有動詞名詞跟地方副詞那麼短 (e.g. put chicken in the pan)
這道菜我做過幾次、自己吃得很爽
RG 按照慣例對於任何由一只大鍋煮/燉/滷/燴出來的東西統統沒興趣
豌豆王子喜歡東西現切現做現炒、一次煮一點點、一頓就全部吃完、吃過以後數週內該道菜最好不要重複
不過自從好一陣子前發現 Costco 居然賣冷凍 butter chicken 以後
我就再也沒動過自己做 butter chicken 的念頭了

另外好像還有一次
我忘了問姊姊要什麼食譜
聽到大概第二步
言談之間出現 "川燙" "涮一下" "隔水蒸" 這種大廚級字眼
我就跟她說 "下次妳要做這道菜之前打個電話給我,我帶上一家四口讓妳餵"
根據我多年的觀察
喜歡煮東西的人都有一個特大的優點 -- 不嫌煩也不怕人多
有時候人愈多愈有衝勁
平常自己兩葷兩素的晚飯
如果有客人的話
可以加碼加到看得我七葷八素吃得我酒足飯飽吃完了還有琳瑯滿目的甜點
真是我們家蹭飯的好對象

Anyway
我當家以後致力的其中一件事
就是極力簡化吃飯這個動作
When we're not eating take-out
我們家通常只有一葷一素兩道菜上桌
如果其中一道菜可以把葷素二色放在一起整治
比如各種肉湯、雜燴、咖喱、燉菜、小炒等等
那麼飯桌上可能就只有一道菜
飯菜這麼簡單
就必須從其他方面補充小孩的營養 --
所以我們家小孩喝果汁是不必 dilute 的
睡前刷牙刷用力一點就好 :-)

奇怪的是
這麼粗糙的吃法
Ethan 跟 Oli 居然都還是很捧場
Most of the time 家裡除了 RG 吃得面有難色與菜色之外
兩個小的都很 enjoy
今天游完泳 grocery shopping
Oli 看到媽媽買了煮咖喱的馬鈴薯胡蘿蔔和洋蔥
馬上 YAY! 的一聲歡呼出來 -- "I love mommy's curry!!!"
問 Ethan 要吃什麼 (雖然菜色少,我還是總讓他們點菜以增加生活情趣)
他疑惑 "What happened to the beef noodle soup that you said you're gonna cook last week?"

啊對了
我還忘了說
我常常雄心壯志買了東西放在冰箱裡心裡想著要煮要煮一定要煮
可是事到臨頭常常故意忘掉、
或是刻意製造出一個人力不可控制的狀況然後告訴自己唉呀好可惜今天又煮不成了那就明天吧...
我在煮飯這件事的 procrastination 跟對付一個很難搞的 presentation 一樣 -- 沒有捱到最後一秒絕不輕易開工
所以上上個禮拜買的牛肉湯材料 -- those that Ethan referred to -- 就是這麼被我放著放著放到我覺得好像壞了不能吃了最後只好偷偷丟掉...
(本來還以為小孩一定忘了!)
我想總有一天我的煮飯 procrastination 症會讓我連鬼片都敢一個人看
(今天看小紅這篇文章真是笑到快死掉!)
(procrastination 重症族必看!)

我很老實地跟 Ethan 承認媽媽上次忘記煮了
牛肉擺太久好像壞掉了不能吃了
(話說這個很 tricky 的牛肉以及其他肉類到底可以在冷藏那一邊放多久? 蔬菜放到葉子黃掉還是可以吃,那肉呢?)
要不我們今天再買一次吧
然後我們就帶著 Oli 喜歡的咖喱飯材料和 Ethan 喜歡的牛肉湯材料回家了
然後晚上臨睡前
我就收到了一封友情提醒 --
(要升三年級了拼字還這個水準... 幫他汗顏一下)





你看看!!!!!!!!!
這是不是一個蘿蔔一個坑之母子版!!!!!!!!!
有個不愛煮飯的媽媽
就有很好伺候的小孩們
多年來我在 RG 那裡受到的 "妳下次可不可以同一道菜煮少一點~~~" "上次我媽做的 abc 和 xyz 會不會很難做~~~" 的鳥氣
到了小孩這裡得到空前的平反
在他們大到可以用碗公吃飯以前 (which was about 1.5 years ago)
我們家倒掉過多~~~少吃不完的菜啊!
我的自尊心受到過多~~~少重創啊!
現在我們可以一煮煮一大~~~鍋咖喱
我跟孩子們天天吃、頓頓吃、
吃到我可以欣慰地看著 Oli 跟哥哥搶著用調羹刮碗裡剩下的最後一點點咖喱、
吃到我可以收到一個不善言詞、不太懂得怎麼誇獎人的宅男寫給牛肉湯的情書

Last but not least
我的 3-step 牛肉湯 recipeis --
滾水燙肉五分鐘後沖冷水
小火燉肉、醬油、米酒、蔥、花椒八角約兩小時 (記得的話可以加蕃茄、不加也無所謂)
最後加青江菜與芫荽

8 comments:

6 said...

还真是一家人啊
我也是有吃的很好
没有吃的不会死掉

然后家里养着一个很挑嘴的len
(区别是我们家这个len是很没品的挑,你给他一道菜炒一点点,他倒不爱吃了。。。你给他山珍海味,他扒拉扒拉说我要吃白菜土豆!!!)

可是命运就是炉此的不公!!!
我们家两个小的为毛就都跟把拔一样莫名其妙的挑莫名其妙的食!!!!!!!!!!!!


btw,读这个procrastination的blog笑晕过去了

Ciro and Oron said...

哈哈,我抄过很~~~~~~~~~~~多recipes,但是从来都懒得作。
like now, 抄牛肉汤recipe ing...

maya&kyle said...

好幸福啊!!!!我们家的闺女只会向外婆讨腐竹红烧肉!

Gigi said...

哈哈, 鄙人一样一样滴。 家里也有豌豆美国劳工和豌豆美国王子。
我严重怀疑你的那个BeefSoup Recipe 好吃不好吃唉.

小小胖他媽 said...

你这篇文发的太及时了啊~ 我们最近差点憋死在做菜上。想曾经我也是喜欢做精雕细琢的菜色,做起蛋糕来都可以来一片酵母的研究文章。生了孩子后,看见锅铲就想吐了~ BTW,有没有只管做菜的通勤保姆啊?

Anonymous said...

不知道为什么,倒数第二段的最后一句看的我眼睛都湿了,因此觉得拼着吓到博主也非得要留言不可。:)

Shopatriot said...

6 --
胡軍這種挑食法是奪麼的可愛!!!

comom --
想我年輕的時候 (i.e. 還不夠瞭解痣擠/還不肯承認痣擠很懶的時候) 也常常到處問食譜
這幾年來總算跟痣擠 make peace 了...

sunny sis --
腐竹红烧肉是我的最愛之一!
下次妳媽媽燒這道菜的時候通知一下
我要不~經~意~的剛好開車經過妳們家 :)

gigi --
我要說的重點就是我的牛肉湯離好吃差得很遠啊!
所以才算是一個蘿蔔一個坑呀
如果好吃的話
小朋友愛吃就是應該的了 :D

小小胖他媽 --
灣區有很多管做菜的通勤褓姆
如果妳也住這裡的話
可以去 Ranch 99 看廣告 / 貼廣告
我也見過我們社區裡有人在信箱裡發中文傳單

Anonymous --
謝謝你的 comment
妳放心
我很不容易被嚇到的
其實我看了 Ethan 的 friendly reminder 心裡也很感動...
有一種找到知音了 & 謝謝他體諒不勤快的媽媽的感覺 :)

littlelittlefish said...

唉,那我就屬於自做孽不可活了。
我不喜歡一大鍋吃好幾天,現在April就給我嬌滴滴的不肯吃leftover了,即使是一天的leftover都面有難色,唉。